Descrizione
Il nostro olio extravergine di oliva, di elevata qualità, è prodotto nelle colline della Toscana, fra Montepulciano e Pienza, con olive provenienti da almeno due delle seguenti varietà: Frantoio, Correggiolo, Moraiolo, Leccino e Pendolino. Quest’olio ha un colore dal verde al giallo con variazioni cromatiche nel tempo, un odore fruttato e un sapore che presenta note di amaro e piccante. L’acidità massima consentita è pari allo 0,5%. E’ prodotto esclusivamente con olive sane colte direttamente dalla pianta entro il 31 Novembre e trasformate entro le ventiquattro ore dal conferimento nei frantoi.
Ricette e tradizioni:
In cucina, a crudo, l’Olio extravergine di oliva è ottimo per condire insalate e minestre tipiche della regione a base di legumi (minestra di fagioli), sulla ribollita, sulla tradizionale panzanella, nel pinzimonio o sulla bruschetta; a cotto è indicato per la realizzazione di arrosti, umidi, ed anche per friggere.
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