Descrizione
- Vitigni: prevalentemente Sangiovese.
- Comune di produzione: Montepulciano – Siena
- Resa per ettaro: 100 q.li uva.
- Altimetria dei vigneti: 250/450 metri s.l.m.
- Tipologia dei terreni: autoctono medio impasto.
- Sistema di allevamento: Guyot.
- Densità di impianto: 3500/4500 piante per ettaro.
- Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata e macerazione, durata complessiva 10 giorni.
- Materiali delle vasche di fermentazione: acciaio inox.
- Temperatura di fermentazione: 24-26°C.
- Periodo di maturazione: .fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione in tini di acciaio inox per 10 giorni
- Affìnato in botti di Rovere di slavonia per almeno 3 mesi
- Colore: rosso rubino coperto con buoni riflessi violacei.
- Bouquet: caratteristiche note di frutta a bacca rossa , ampio persistente , dove si avvertono leggere note di sottobosco .
- Gusto: di buon impatto al palato, rivela notevole corpo e ottimo equilibrio tra i suoi componenti. Nel finale si avverte una piacevole nota tannica che lo riporta alla tradizione del vitigno principale : il prugnolo gentile .
- Temperatura di servizio ideale: 16-18°C.
- Abbinamento: vino giovane che si accompagna con tutti i tipi di carni rosse e formaggi di media stagionatura e affettati della tradizione toscana .
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